Kıtır Pastırma, Karamelize Soğan, Çubuk Salatalık Turşusu, Erken Hasat Zeytinyağı
Crispy Pastrami - Caramelized Onions - Cucumber Pickles - Early Harvest Olive Oil

Meşe Talaşıyla Süslenmiş Ev Yapımı Süzme Yoğurt, Kuru İncir, Kuru Kayısı, Kabak Çekirdeği İçi, Nar Taneleri, Sarımsak İnfüzyon Karışık Yeşil Yağ
Homemade Strained Yoghurt Smoked with Oak Wood Shavings - Fresh and Dry Fruits - Pumpkin Seeds form Cappadocia - Garlic Infused Mixed Green Oil

Nohut ve Patatesle Hazırlanmış Püre, Tahin, Karamelize Soğan, Tarçın, Kuş Üzümü, Dolmalık İç Fıstık, Tatlı Toz Biber Yapı
Puree Prepared with Chickpeas and Potatoes - Tahini - Caramelized Onions - Cinnamon - Currants - Pine Nuts - Sweet Chili Powder Oil

Ezine Peyniri, Lor Peyniri, Taze Fesleğen, Antep Fıstığı, Erken Hasat Zeytinyağı
Ezine Cheese - Lor Cheese - Fresh Basil Leaves - Pistachio - Early Harvest Olive Oil

Ev Yapımı Vişne Reçeli, Kapari Turşusu, Kavrulmuş İç Fıstık, Erken Hasat Zeytinyağı
Homemade Cherry Jam - Capers Pickle - Roasted Pine Nuts - Early Harvest Olive Oil

Bergama Tulum Peyniri, Meşe Balı, Antep Fıstığı, Erken Hasat Zeytinyağı
Bergama Tulum Cheese - Oak Honey - Pistachio - Early Harvest Olive Oil

Ev Yapımı Süzme Yoğurt, Kurutulmuş Acı Biber
Homemade Strained Yoghurt - Dried Hot Red Pepper

Keçi Peyniri, Taze Otlar, Kavrulmuş Ceviz, Erken Hasat Zeytinyağı
Fresh Goat Cheese - Fresh Herbs - Roasted Walnuts - Early Harvest Olive Oil

Karabiberli Rozbif, Füme Antrikot, Pastırma, Lavantalı İncir Reçeli, Gevrek Zeytin
Roast Beef with Black Pepper - Smoked Entrecôte - Pastrami - Lavender Infused Fig Jam - Dehydrated Black Olives

Bamya Turşusu, Kakuleli Kayısı Marmelatı, Ekşi Mayalı Ekmek Kıtırları
Pickled Okra - Cardamom Infused Apricot Marmalade - Crispy Sourdough Bread

Baharatlı ve Kuş Üzümlü Kuru Patlıcan, Kuru Kabak ve Kuru Biber Dolma. Zerdeçallı Süzme Yoğurt Sos, Sarımsak İnfüzyon Karışık Yeşil Yağ
Stuffed Dried Eggplant - Dried Zucchini and Dried Green Peppers with Spices and Currants. Homemade Strained Yogurt Sauce with Turmeric - Garlic Infused Mixed Green Oil

Geleneksel Tarzda Pirinç, Dolmalık İç Fıstık, Kuş Üzümü, Tarçınla Hazırlanan ve Vişne Sosuyla Sunulan Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Traditional Olive Oil Stuffed Grape Leaves Prepared with Rice - Pine Nuts - Currants - Cinnamon - Served with Cherry Sauce

İnce Doğranmış Lokal Patates, Ev Yapımı Süzme Yoğurt, Kurutulmuş Acı Biber
Finely Chopped Local Potatoes - Homemade Strained Yoghurt - Dried Hot Red Pepper

Yerel Peynirler, Karışık Tohumlar, Kapadokya Üzüm Pekmezi
Crispy “BAKLAVA” Filo Dough - Local Cheeses - Various Seeds - Grape Molasses from Cappadocia

Ev Yapımı İsli Süzme Yoğurt, Taze Otlar, Tatlı Toz Biber Yağı
Smoked Homemade Strained Yoghurt - Fresh Herbs - Sweet Chili Powder Oil

Tortilla, Narlı Maydanoz Salata, Mor Soğan Turşusu
Tortilla - Parsley Salad with Pomegranate - Purple Onion Pickle

Kiraz Domates, Salatalık, Portakal, Divle Obruk Peyniri, Erken Hasat Zeytinyağı, Kıtır Ekşi Mayalı Ekmek
Cherry Tomatoes - Cucumbers - Orange - Divle Obruk Cheese - Early Harvest Olive Oil - Crispy Sourdough Bread

Salatalık, Kiraz Domates, Mini Turp, Nar, Çörek Otlu Çömlek Peyniri, Erken Hasat Zeytinyağı, Kıtır Ekşi Mayalı Ekmek
Cucumber - Cherry Tomato - Mini Radish - Pomegranate - Pot Cheese with Black Seed - Early Harvest Olive Oil - Crispy Sourdough Bread

Kuzukulağı, Roka, Lolorosso, Kiraz Domates, Ilık Keçi Peynir Dolgulu Hurma, Erken Hasat Zeytinyağı, Kıtır Ekşi Mayalı Ekmek
Sorrel - Arugula - Lolorosso - Cherry Tomatoes - Dates Stuffed with Warm Goat Cheese - Early Harvest Olive Oil - Crispy Sourdough Bread

Fırında Testide Arpacık Soğan ve Sarımsakla Pişirilmiş Dana Eti. Arpa Şehriye ve Sebze Çeşnili Pirinç Pilavıyla
Oven Baked Beef Meat Pottery Kebab Cooked with Shallots and Garlic

Taze Patates Püresi, Pekmezli Dana Jus, Sarımsak İnfüzyon Karışık Yeşil Yağ, Pırasa Çıtırı
Fresh Mashed Potato - Beef Jus with Grape Molasses - Garlic Infused Mixed Green Oil - Crispy Leek

Kremalı Firik Bulguru, Mürdüm Eriği ve Kırmızı Şaraplı Kuzu Jus, Erken Hasat Antep Fıstığı
Creamy Firik Bulgur - Damson Plum and Red Wine Lamb Jus - Early Harvest Pistachios

Kuru İncirli ve Portakal Kabuklu Patlıcan Beğendi, Kök Sebzeli ve Kırmızı Şaraplı Dana Jus, Soğan Çıtırı
Eggplant Puree “Patlıcan Beğendi” with Dried Fig and Orange Peel - Beef Jus with Root Vegetables and Red Wine - Crispy Onion

Fırınlanmış Mini Patates, Sotelenmiş Karışık Sebze Garnitür
Baked Mini Potatoes - Sauteed Mixed Vegetables Garnish

Ev Yapımı Lavaş, Yanık Yoğurt, Karışık Köz Sebze Ezme, Tereyağ Köpüğü, Patates Çıtırı
Homemade Lavash Bread - Burnt Yoghurt - Woodfired Veggie “Ezme” - Brown Butter - Potato Crisp

Kuru Kayısılı Siyah Pirinç, Mantarlı Tavuk Jus
Black Rice with Dried Apricots - Chicken Jus with Mushrooms

Mevsim Yeşillikli ve Narlı Kuskus Salata, Muskatlı Mini Patates, Narenciye Sos, Çıtır Kereviz Yaprakları
Couscous Salad with Seasonal Greens and Pomegranate - Muscat Mini Potatoes - Citrus Sauce - Crispy Celery Leaves

Geleneksel Kıyma İç Harcıyla Hazırlanmış Mantı. Ev Yapımı Süzme Yoğurt, Salçalı Domates Sos, Tatlı Toz Biber Yağı, Sarımsak İnfüzyon Nane Yağı
Anatolia Type Dumplings Prepared with Ground Beef - Homemade Strained Yoghurt - Mix Tomato and Tomato Paste Sauce - Sweet Chili Powder Oil - Garlic Infused Mixed Green Oil

Karides - İç Midye - Sarımsaklı Domates Sos
Homemade Noodle from Anatolia - Shrimp - Mussel - Tomato Sauce with Garlic

Kuru Dinlendirilmiş Dana Antrikot, Patates Pave, Izgara Kuşkonmaz, Deniz Tuzu
Dry-Aged Beef Entrecote - Potato Pave - Grilled Asparagus - Sea Salt

Kuru Dinlendirilmiş Dana Pirzola, Patates Pave, Izgara Kuşkonmaz, Deniz Tuzu
Dry-Aged Beef Chop - Potato Pave - Grilled Asparagus - Sea Salt

Kuru Dinlendirilmiş Kemiksiz Dana Pirzola, Patates Pave, Izgara Kuşkonmaz, Deniz Tuzu
Dry-Aged Boneless Beef Chop - Potato Pave - Grilled Asparagus - Sea Salt

Kuru Dinlendirilmiş Altın Yaprakla Kaplanmış Dana Pirzola, Patates Pave, Izgara Kuşkonmaz, Deniz Tuzu
Dry-Aged Beef Chop Covered with Gold Leaves - Potato Pave - Grilled Asparagus - Sea Salt

Lav Tavada Tereyağla Pişirilmiş Bonfile, Patates Pave, Izgara Kuşkonmaz, Deniz Tuzu
Beef Tenderloin Cooked with Butter in a Lava Pan - Potato Pave - Grilled Asparagus - Sea Salt

160 Gram Dana Kaburgadan Hazırlanmış Köfte, Çedar Peyniri, Füme Antrikot, Izgara İstiridye Mantarı, Karamelize Soğan, Kapadokya Patates
160 Grams Beef Rib Meatball - Cheddar Cheese - Smoked Entrecote - Grilled Oyster Mushrooms - Caramelized Onions - Finely Chopped Local Potatoes

160 Gram Dana Kaburgadan Hazırlanmış Köfte, Bonfile Parçaları, Çedar Peyniri, Füme Antrikot, Karamelize Soğan, Kapadokya Patates
160 Grams Beef Rib Meatballs - Beef Tenderloin Pieces - Cheddar Cheese - Smoked Entrecote - Caramelized Onions - Finely Chopped Local Potatoes

Az Baharatlı Izgara Köfte, Kapadokya Patates, Soslar
Less Spicy Grilled Meatballs - Finely Chopped Local Potatoes - Sauces

Kızartılmış Çıtır Tavuk Parçaları, Kapadokya Patates, Soslar
Crispy Chicken Pieces - Finely Chopped Local Potatoes - Sauces

Kumkuat Reçeli, Kavrulmuş Kırık Fındık
Traditional Turkish Dessert Prepared with Milk and Rice - Kumquat Jam - Roasted Hazelnut

Ev Yapımı Vanilya Dondurma, Kavrulmuş Antep Fıstık
Homemade Vanilla Ice Cream - Roasted Pistachio - Sweet Red Wine Sauce

Antep Fıstığı, Biberiyeli Çikolata Sos, Karadut Sorbe
Pistachio - Chocolate Sauce with Rosemary - Black Mulberry Sorbet